Warum gibt man Sauerteig Namen?

von BROTBACKLUST | Allgemein, Sauerteig, Wissen, Zutaten

Warum geben viele Bäcker und Hobbybäcker ihrem Sauerteig einen Namen? Wer sich als Anfänger erstmals damit befasst, gutes Brot selber zu backen, durchstöbert Foren, sucht nach Rezepten und begreift schnell, dass man gutes Brot eigentlich nur mit echtem Sauerteig...

Brot backen macht glücklich

von BROTBACKLUST | Allgemein, Wissen

Brot selber backen ist ein wahrer Trend geworden, aber wie kommt es dazu? Brot backen macht glücklich und ist ein wahrer Stress-Killer. Positives Lebensgefühl. Brot braucht Muße Im Gegensatz zu Kuchenbacken ist Brot backen eine recht langwierige Angelegenheit, aber...

Wo bekommt man gutes Mehl?

von BROTBACKLUST | Allgemein, Wissen, Zutaten

Optisch sehen die Backwaren vom Discounter teilweise sehr ansprechend aus. Aber was steckt drin? Wohl nicht ohne Grund machen einige namhafte Discounter ein großes Geheimnis um die Herkunft der Backwaren bzw. Rohstoffe. Nicht besonders vertraunserweckend. Wer sein...

Gesundes Brot

von BROTBACKLUST | Allgemein, Wissen

In zweierlei Hinblick kann man von gesundem selbst gebackenem Brot sprechen. Zum einen weiß man ganz genau, welche guten Zutaten im selbst gebackenen Brot stecken, zum anderen gibt einem gutes Brot aber noch etwas kostbares und das ist Ruhe und Gelassenheit. Brot...

Getreideernte – Sommerhitze 2018 sorgt für Einbußen

von BROTBACKLUST | Allgemein, Wissen, Zutaten

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Laut Erntebericht 2018 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist der Ernteertrag von Getreide in Deutschland in diesem Jahr erwartungsgemäß geringer ausgefallen. Der vergangene Sommer hat viele Landwirte vor große...