Allgemein

Buchrezension: „Brot backen mit Christina“ von Christina Bauer

2. Oktober 2019

Gerne stellen wir das neue Buch von Christina Bauer vor. Ihr drittes Werk befasst sich ausschließlich mit dem Brotbacken. Viele kennen Christina vielleicht bereits von einem ihrer ersten beiden Backbüchern,…

Warum gibt man Sauerteig Namen?

5. Januar 2019

Allgemein, Sauerteig, Wissen, Zutaten

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Warum geben viele Bäcker und Hobbybäcker ihrem Sauerteig einen Namen? Wer sich als Anfänger erstmals damit befasst, gutes Brot selber zu backen, durchstöbert Foren, sucht nach Rezepten und begreift schnell,…

Brot backen macht glücklich

22. Dezember 2018

Allgemein, Wissen

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ZeitBrot braucht Muße Im Gegensatz zu Kuchenbacken ist Brot backen eine recht langwierige Angelegenheit, aber warum macht uns Brot backen so glücklich? Der eigentliche Arbeitsaufwand ist relativ gering – die…

NEU: BROTBACKLUST Blog

17. Dezember 2018

Allgemein

Keine Kommentare

Weil mich Brotbacken so glücklich macht, möchte ich mein Glück mit Euch teilen. Über die Jahre pflege ich meinen Sauerteig „Jakob“. Meine Ehrfahrung und meine liebsten und erfolgreichsten Rezepte findest…

Wo bekommt man gutes Mehl?

21. November 2018

Allgemein, Wissen, Zutaten

Keine Kommentare

Optisch sehen die Backwaren vom Discounter teilweise sehr ansprechend aus. Aber was steckt drin? Wohl nicht ohne Grund machen einige namhafte Discounter ein großes Geheimnis um die Herkunft der Backwaren…

Gesundes Brot

28. September 2018

Allgemein, Wissen

Keine Kommentare

In zweierlei Hinblick kann man von gesundem selbst gebackenem Brot sprechen. Zum einen weiß man ganz genau, welche guten Zutaten im selbst gebackenen Brot stecken, zum anderen gibt einem gutes…

BROTBACKLUST – für Brotfans und Hobbybäcker

28. September 2018

Allgemein

Du willst selbst gutes Brot backen? Deine bisherigen Versuche waren zwar leidenschaftlich, aber das Ergebnis war weder geschmacklich noch visuell ein Knüller? Ich zeige Dir, wie’s geht. Weil ich selbst…

Getreideernte – Sommerhitze 2018 sorgt für Einbußen

12. September 2018

Allgemein, Wissen, Zutaten

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Laut Erntebericht 2018 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ist der Ernteertrag von Getreide in Deutschland in diesem Jahr erwartungsgemäß geringer ausgefallen. Der vergangene Sommer hat viele Landwirte vor große…

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